En langsom komfur, der også kan sous vide? Med løftet om at hæve vores middagsselskab var Russell Hobbs 'Sous Vide Slow Cooker for fristende til at give slip.
Prissat i den højere ende af markedet, vil denne maskine skulle dække fremragende langsom madlavning såvel som de mere prangende tilbud. Og det klarer sig utroligt godt, især hvis du er kødelsker.
Men afgørende, kan det slå Instant Pot? Læs videre for at finde ud af det.
Pris og tilgængelighed
Russell Hobbs 'Sous Vide Slow Cooker har en RRP på £ 99,99 (ca. $ 130 / AU $ 180), men kan også regelmæssigt findes ved at svæve omkring £ 70-mærket.
Med sin temperatursonde og store kapacitet er den prisen værd og absolut værd at afhente på salg. Men vi er stadig slået med Instant Pot Duo V2 til det ultimative inden for apparater med langsom komfur til multi-madlavning.
Design
Hvis du altid har drømt om at erobre braiseret bøf, svinekød og lammeskank med en langsom komfur eller rød snapper i sous vide, kunne Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker tage dit køkken spil fra nul til helt. Hele ristede kyllinger kan imødekommes, temperaturen overvåges til perfektion, og vi afviger endda i at forberede hjemmelavet seitan og salt oksekød til weekender.
Glaslåget gør hele forskellen for langsom madlavning, og vi kunne godt lide at bruge det til at kontrollere madtimer ind i processen uden at skulle tage låget af. Lågforseglingen og låghåndtaget gør det også rigtig nemt at bruge, selv efter timevis med høj temperatur madlavning.
- De bedste Instant Pot-tilbud: tilbud fra kongen af multikogeren
Men vi blev mystificeret af metalclipsne. Oprindeligt antog vi, at disse var beregnet til en tilberedning med tryk, men denne maskine dækker det ikke. Ifølge instruktionerne er disse beregnet til at gøre containeren lufttæt, så du kan transportere et måltid til en fest eller en gryde held, selvom vi ville kæmpe for at bære denne maskine hvor som helst.
Med 6,5 liter er det enormt, og det optager en stor mængde køkkenoverfladeareal. Den indre keramiske skål er også tung, hvilket betyder, at det ikke er super praktisk at bære til bordet som andre multikomfurer, vi har gennemgået.
Ydeevne
Det er frustrerende, at denne model ikke tilbyder en sear-mulighed, så du kan hverken starte en opskrift i gryden eller afslutte en. På trods af at det er mere begrænset med antallet af funktioner, det tilbyder, var resultaterne af den mad, vi testede, så lækre, at vi er villige til at sætte det til den ene side. Hvis ømme stykker kød og saftige laksefilet er din MO, passer denne maskine dig helt til jorden.
I virkeligheden er sous vide-elementet et metalstativ (beslægtet med et toaststativ), der sidder i gryden, og hvor du kan sidde poser med mad, der skal koges forsigtigt i timevis ved en reguleret temperatur (takket være sonden). Russell Hobbs har brugt langsomt komfur på en strålende måde uden (tilsyneladende) at skulle ændre det traditionelle sæt for meget. Det er en skam ikke at få nogle sous vide-poser i sættet.
Dette er en stor maskine, som afspejles i prisen. Det føles robust og som den slags maskine, der holder i årevis. Den keramiske gryde er tung (omend opvaskemaskine sikker), og den vil tage en hel del plads på en arbejdsflade eller i et skab, når den ikke bruges. Men fordi dets formål er så fokuseret på kød og fisk, vil du have det volumen. Du kunne let placere en kylling herinde og ikke behøver at bekymre dig om at tage et målebånd ned til slagterne med dig.
Sikkerhedsmæssigt med et forseglet låg og en solid base, fandt vi, at denne maskine føltes sikker at bruge, uanset hvilket program vi testede.
Det koster omkring, hvad vi ville forvente fra den højere ende af dette marked, men hvis du har overvejet også at hente en sous vide eller temperatursonde separat, er det fornuftigt at kombinere køb med en model. Den tunge keramiske gryde føles også meget mere robust end billigere modeller.
Dom
Hvis du er kødfanatiker eller er vild med at imponere venner med temperaturspecifikke retter, er dette et godt valg. Smagdybden af alt, hvad vi lavede, var fantastisk, og vi blev virkelig solgt til fordelene ved langsom komfur med denne maskine. Endnu billigere stykker kød eller ingredienser så enkle som en god bestand og et par hvidløgsfed transformerede vores sædvanlige opskrifter fuldstændigt efter madlavning i 6-8 timer.
Den række madlavningsprogrammer, som denne maskine kan opnå, ændrer de opskrifter, du overvejer at lave mad til en skare. Overraskende nok har den ikke en sauté-mulighed, hvilket betyder, at du ikke kan begynde opskrifter i dette eller hurtigt genopvarme mad i gryden. Det er her, vi anbefaler at overveje Instant Pot eller Crock Pot som et alternativ.
Men hvis kød, fisk og gryderetter er din taske, er dette en fantastisk moderne klassisk maskine, og det er derfor, vi har scoret den så højt. Ikke for programudvalget, men for hvor behageligt det er at bruge og det faktum, at det føles som noget, der vil vare i årevis.
- Bedste øjeblikkelige gryde, tryk og langsom komfur: solide måltider uden problemer
